겨울이 제철,
시금치는 이른봄에 먹는데 유독 겨울의 섬초는 정말 맛있습니다. 비금도에서 품종개량으로 만든 '섬초'는 남해의 바닷바람을 맞고 자라며 잎이 시금치보다 두껍고 단 맛이 일품입니다. 섬초의 경우는 10월 말 ~ 3월까지 겨울이 제철이라고 합니다.
푸른 보약 매실엑기스효능 : 부작용과 매실액 효능겨울에만 섬초 : 일년내내 먹는방법 시금치 차이점 데치기 보관 효능
이런 사람에게 정말 좋다!
성장기 어린이 청소년부터 임신부의 영양보충에 좋으며 장운동을 활발하게 해 변비예방에 도움이 됩니다. 성인병예방에 좋은 게르마늄도 풍부합니다.
시금치 / 섬초
채소류 중 엽채류에 속하며 아시아가 원산지인 시금치는 잎이 어긋나고 잎자루가 있어 나물로 무쳐 먹거나 국을 끓여 먹습니다. 100g 30kcal
섬초 시금치 효능
- 비타민 A B C를 함유하고 있어 비타민의 보고라 불리우며 암세포 생성 번식 예방의 효과가 있습니다.
- 성장기 아이들의 골격형성에 좋으며 성인 골다공증예방
- 면역력, 피로회복
- 식이섬유가 풍부해 장운동 활발, 독소배출, 변비예방
- 철분이 풍부해 빈혈예방
- 베타카로틴-활성산소제거로 항산화효과
시금치 부작용 궁합 상극 음식
시금치에는 수산 성분이 있는데 이는 결석을 잘 만드는 성분이라고 알려져 있으며 참깨를 함께 먹으면 결석화를 막아준다고 합니다. 또한 참깨의 필수아미노산과 비타민E 등 영양이 보완됩니다. 신장결석 등의 질환을 가진 분들은 소량 섭취를 권합니다.
- 궁합이 좋은 음식 - 참깨
- 상극 음식 - 두부
섬초 시금치 이렇게 골라요!
- 시금치는 잎이 두껍고 풍성하며 표면에 윤기가 도는 것이 좋습니다. 줄기에 물기가 많고 만졌을 때 단단한 느낌이 나는 것이 싱싱합니다.
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시금치 세척 씻는 법
시든 잎을 데고 뿌리를 다듬어 물에 여러번 헹궈야 합니다. 흙이 많습니다. 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐서 사용합니다. 포항초, 섬초는 뿌리까지 먹는 경우도 많습니다. (신장 질환이 있으신 분들은 데친 후 찬물에 헹구면 칼륨수치가 낮아져 부담없이 드실 수 있습니다.)
섬초 시금치 보관법
되도록 빨리 먹는 것이 좋고 흙을 제거한 후 신문, 키친타올에 싸서 냉장보관하는 것이 좋습니다. 냉동보관을 하려면 시금치를 끓는 물에 소금 넣고 살짝 데쳐 일회씩 사용할 분량으로 나눠(국물도 살짝 넣어) 비닐에 밀봉해 냉동보관합니다. 데친물을 살짝 같이 넣어 냉동하면 일년내내 맛있는 섬초를 먹을 수 있습니다. 자연해동 하여 드시면 됩니다.
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